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挑選新鮮的蔬菜小妙招 再也不用擔心會被菜販騙

2019-06-05 16:48:42  來源:360常識網   熱度:
導語:作為家庭煮婦,除了在家里做好飯,還得去市場買好菜,如何挑選蔬菜也是有學問的,搞不好就會被菜販坑了!今天360常識網就來教你挑選常見的...

作為家庭“煮”婦,除了在家里做好飯,還得去市場買好菜,如何挑選蔬菜也是有學問的,搞不好就會被菜販坑了!今天360常識網就來教你挑選常見的蔬菜,讓你買到貨真價實的好菜!

買蔬菜選擇新鮮、無殘葉的就可以嗎?無論在菜市場還是在超市,我們家在購買蔬菜時,判斷蔬菜好壞一般就是用眼睛看,看蔬菜新不新鮮、有沒有殘葉等。由于沒有辦法判斷菜葉是否含有農藥,只能在買回家后放在水里浸泡,但不知道這樣泡能不能將農藥全部清除干凈。下面就來看看幾種常吃的蔬菜要怎么選擇才更好。

挑選新鮮的蔬菜小妙招 再也不用擔心會被菜販騙

豆芽:一定選購有根的。用尿素等違法添加劑泡發的豆芽一般又短又粗、沒有根須,加熱后有明顯的尿騷味。選購豆芽一定要選有根的,芽莖不要太粗壯。沒施農藥的綠豆芽,豆芽皮是綠色的,施過農藥的,豆芽皮是棕黑色的。

西紅柿:別買頂部帶尖的。購買西紅柿要看形狀和色澤,個頭大的未必質量可靠,尤其一些有棱有角、奇形怪狀或中間有乳頭狀凸起的畸形西紅柿,一定不要買,因為這樣的西紅柿可能使用了過量激素。

黃瓜:打彎的更放心。很多市民買黃瓜就選頂花帶刺的,一些菜農為了滿足市場對黃瓜新鮮度的需求就在黃瓜上涂抹激素,讓黃瓜看上去更新鮮,所以頂花帶刺的黃瓜不一定就好。其次,打彎黃瓜比直黃瓜更令人放心,因為出于賣相好看的考慮,一些菜農就使用藥物讓黃瓜長得筆直順溜。

生菜:早春食用最放心。相比其他葉菜,生菜相對蟲害少些。尤其是3月早春的生菜,根本不需要用農藥。同時,生菜也是不用化肥的蔬菜,因為一旦使用化肥,就會“只長棵不長球”。

挑選新鮮的蔬菜小妙招 再也不用擔心會被菜販騙

生姜:去皮食用最安全。生姜在窖藏時是埋在沙土里的,所以要想買到放心的生姜,最好是選擇上面沾點泥的。正常的生姜顏色發暗,而“問題生姜”一般都是用硫磺熏制的,顏色發亮,皮很薄輕輕一搓就掉了。如果不會辨別,最好的方法是把生姜去皮吃,因為硫磺熏制只會對姜皮造成影響,對姜肉影響不大。

蘿卜:不選帶黑斑的。新鮮的蘿卜外表光滑,色澤清新,水分飽滿。如果表皮松弛或出現黑斑,則表示已經不新鮮了。

土豆:綠土豆不能吃。買回的土豆放幾天就容易變綠,土豆變綠后綠色的皮中龍葵堿含量很高,人食用后易中毒,因此,發芽和表皮發綠的土豆不能食用。

辣椒:果肉越薄、辣味越重。長得像茄子的圓椒大多是甜椒,所以果肉越厚就越甜。

韭菜:按照韭菜葉片寬窄來分,有分寬葉和窄葉。寬葉的賣相好,香味清淡,窄葉的賣相沒那么好,但是味道比較濃郁。

卷心菜:買卷心菜時共通的標準是,葉球要堅硬緊實,松散的表示包心不緊,這樣最好不要買。葉球結實,但是頂部隆起,表示吃起來口感會比較差,最好也不要買。

青菜:青菜要看好不好只有兩樣:菜株的高矮,就是葉子的長短,短的好,長的品質差。另外就是不同在于梗的顏色,葉柄顏色淡綠的是青梗,味道比較濃,白色的是白梗,味道比較清淡。

挑選新鮮的蔬菜小妙招 再也不用擔心會被菜販騙

茄子:茄子的嫩度就是質量的好壞,要看茄子的好壞,要觀察茄子的萼片與果實連接的地方,有個環狀白色帶點淡綠色,這塊越大,表示茄子越嫩。

花菜:買花菜時最主要是看花球的成熟度,如果花球周圍沒散開的最好。再來是潔白度,花球沒有異常顏色的最好。

山藥:無論買什么品種的山藥,塊莖的表面是挑選的重點。表面光潔沒有斑點才可以買,要是有奇怪的斑點就表示它已經受到污染了。

西紅柿:買西紅柿首先要先問問自己:生吃還是煮熟?如果要生吃,最好買粉色的,因為比較不酸,要熟吃的就要選大紅色的西紅柿,因為西紅柿味濃郁,不管煮什么都好吃。

冬筍:買冬筍時,要看他筍殼張開翹起,還有一股硫磺氣味,那么這可能是被熏過的,不適合買。如果是新鮮的冬筍,殼會包得很緊。

冬瓜:用手指按冬瓜果肉,挑手感致密的買,肉質松軟的煮了會大縮水。

挑選新鮮的蔬菜小妙招 再也不用擔心會被菜販騙

蘿卜:不管哪種蘿卜來說,以形狀圓整、表面光滑為優先。再來是分量要重,握在手上感覺沉沉的,可以避免買到空心蘿卜。

芹菜:葉子顏色濃的不適合買,因為正說明了生長時長期缺水,所以吃起來會比較老。

蔬菜尤其是四葉菜表面有藥斑,或有不正常、刺鼻的化學藥劑味時,表明可能有殘留農藥,絕對不能選購;有些蔬菜的樣子畸形、超大,盡量不要選購;太漂亮、表面太光滑的蔬菜也要謹慎選購。此外,買菜時最好多聞聞,聞一聞蔬菜是否有農藥味或其他異味。

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