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餅干里你不知道的小秘密 挑選健康餅干的方法

2019-05-31 14:46:03  來源:360常識網   熱度:
導語:辦公室里總要備點零食,餓了累了補充下體力。餅干成了好多人的選擇,健身完太餓餅干也得來兩塊,甚至有妹子把餅干當減肥餐吃。下面跟隨360

辦公室里總要備點零食,餓了累了補充下體力。餅干成了好多人的選擇,健身完太餓餅干也得來兩塊,甚至有妹子把餅干當減肥餐吃。下面跟隨360常識網了解一下餅干里你不知道的小秘密。

餅干里你不知道的小秘密 挑選健康餅干的方法

鹽:大部分的餅干里在制作的過程中都是加了一定量鹽的,每天人體所需的鹽分的含量不超過6克,也就是說餅干吃多了,相當于鹽分的攝入量超標了。

蛋白質:制作餅干的面粉,都是蛋白質含量較低的低筋面粉,雖然有些會加入煉乳制作,蛋白質的含量也很低。

脂肪:制作餅干的牛油是飽和脂肪酸,對身體都不利,更不用說減肥了。

碳水:餅干是以小麥粉和糖為主體,所以碳水的含量很高,不適合糖尿病患者吃。

餅干里你不知道的小秘密 挑選健康餅干的方法

揭秘常見四類餅干

1、蘇打餅干

問題:一般是由精白面粉制成,其纖維素含量很低,而且為達到起層效果會添加小蘇打等,這可降低B族維生素。

優勢:含糖、含油較少。

2、全麥、消化餅干

問題:纖維素口感很差,為提高纖維素口感,有起酥的效果,可能會加入很多油,從而使油脂含量比較高,容易使血脂升高,對預防心臟病不利。值得一提的是,有些餅干會使用氫化植物油,這屬于反式脂肪酸,對人體健康不利。

優勢:纖維素含量比較高。

餅干里你不知道的小秘密 挑選健康餅干的方法

3、夾心餅干

問題:這類餅干一般由精白面粉制成,同時為提高口感糖分會比較高,這會使血糖升高較快。而夾心餅干里的“心”為追求味道和顏色,會使用添加劑,一般是香精和色素,很少真正添加什么水果原料,比如橘子味夾心餅干,不是加入橘子,而是添加劑調和成的,雖然添加劑不一定有害,但不會帶來營養,可能還不如單純的餅干好。

優勢:口感香甜。

4、“配方”餅干

問題:很多“高鈣”餅干、“含鐵”餅干等配方型餅干,到底加了多少鈣、鐵,是消費者不了解的。應該標明添加的成分占一天推薦量多少,這是比較負責任的。

優勢:有些配方餅干添加的鈣、鐵等能達到一定量,相對一些餅干有些營養。

餅干里你不知道的小秘密 挑選健康餅干的方法

如何挑選相對健康的餅干?

選擇餅干的時候,你會認真查看包裝上的配料說明和營養成分嗎?范志紅介紹,據調查,消費者中,有看食品標簽習慣的不足25%,而自認看得懂的人不到10%。這使消費者很容易受到促銷和廣告的影響,不能真正地了解產品質量。

配料添加粗糧營養高

餅干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。一般的面粉(小麥粉)以精白粉為主,營養價值較低;如果配料中添加了其他粗糧或豆類,則其營養價值有所提高。

餅干里你不知道的小秘密 挑選健康餅干的方法

使用植物油相對更好

在餅干制作使用的油脂中,普通植物油相對較好,而牛油、豬油、黃油等動物油脂因飽和脂肪較高,價值略低,而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氫化植物油”是最不利健康的。

用紙巾判斷脂肪含量

相對而言,含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干比較健康。想知道脂肪含量可用一塊白色面巾紙包住餅干,用重物壓上,過20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多,脂肪含量就越高。如果吃起來很脆,不油膩,而滲到紙巾上的油卻很多,說明其中飽和脂肪酸含量很高,對健康更不好。

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