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春菜怎么做好吃?春菜有什么營養價值
2018-10-17 16:37:00 來源: 】【繁體

春菜是萵苣屬的一種蔬菜 (不過除了植物學家,通常人們說的萵苣是萵筍,跟植物學上的分類——萵苣屬,不同)葉子占了大部分,莖很短,被葉子遮住了。長成球的樣子的春菜又稱為結球萵苣、結球生菜。 那么春菜怎么做好吃?春菜有什么營養價值呢?下面就快和360常識網一起了解吧!

春菜有什么營養價值


一、春菜的五臟有很好的功效,也可有通經脈的作用,同時春菜也有很好的清胃熱的作用,同時春菜也有很好的清熱利尿的功效,春菜可以用來治療小便不利或者是尿血,對于乳汁不通等癥狀是有好處。

二、春菜還有很好的通疏利的作用,也可以消積下氣,對于產婦來說可以增加奶水,也有助于消化,有通便的作用。春菜也可以通乳:春菜的含鉀量是很大的,對于高血壓和水腫有很好的治療作用,對于心臟病人特別好。

三、春菜還可以強壯機體,減少疾病的發生,也可以很好地防癌抗癌,還可以寬腸通便春菜含有大量植物纖維素,這樣對于消化是有好處的。可以增加腸的蠕動,對于治療便秘有很大的幫助。

吃春菜的好處


一、春菜的五臟有很好的功效,也可有通經脈的作用,同時春菜也有很好的清胃熱的作用,同時春菜也有很好的清熱利尿的功效,春菜可以用來治療小便不利或者是尿血,對于乳汁不通等癥狀是有好處。

二、春菜還有很好的通疏利的作用,也可以消積下氣,對于產婦來說可以增加奶水,也有助于消化,有通便的作用。春菜也可以通乳:春菜的含鉀量是很大的,對于高血壓和水腫有很好的治療作用,對于心臟病人特別好。

三、春菜還可以強壯機體,減少疾病的發生,也可以很好地防癌抗癌,還可以寬腸通便春菜含有大量植物纖維素,這樣對于消化是有好處的。可以增加腸的蠕動,對于治療便秘有很大的幫助。

春菜怎么做好吃?

一、韭黃炒雞蛋


做法:

1、韭黃洗凈,切成3厘米小段。

2、雞蛋去殼磕入碗中,加入一湯匙清水,加入適量鹽,打散攪拌均勻(這是雞蛋水嫩的關鍵)。

3、熱鍋,沿鍋邊畫大圈倒入適量油。然后沿鍋邊畫大圈倒入打散的雞蛋。

4、雞蛋煎至7成熟時,用筷子將雞蛋劃散。關火,將雞蛋盛起。

5、再次熱鍋,加入少量油,倒入韭黃段。

6、韭黃炒30秒后,加入適量鹽再炒20秒。倒入已經炒好的雞蛋,翻炒均勻快速出鍋。美美地享用水嫩雞蛋吧~

二、菠菜粉絲炒雞蛋

做法:

1、菠菜洗凈切段,蒜切末,粉絲加水泡軟。

2、雞蛋打散,加點鹽、胡椒粉攪拌均勻。

3、菠菜焯水去草酸,用熱水燙一下即可撈出。粉絲用熱水焯一下,過涼備用。

4、鍋中油熱后倒入蛋液,用鏟子切成大塊,盛出備用。

5、鍋中加點油,爆香蒜末。加菠菜、粉絲同炒,加鹽、雞精、胡椒粉調味。

6、加雞蛋翻炒均勻,盛出。

小貼士:食材都是熟的,炒時需急火快炒。

三、韭菜蝦皮炒雞蛋

做法:

1、韭菜摘去老葉,洗凈,切成1厘米長的段。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調味,用筷子打散。

2、在打散的雞蛋中加一點白砂糖。

3、在打散的雞蛋中加幾茶匙水。

4、把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻。

5、鍋燒熱,放油,燒至大約7成熱。

6、把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中,蛋液開始要凝結的時候,快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀。

7、繼續翻炒一會兒,蛋液完全凝固即可出鍋。這道菜吃的是食材本身的鮮美,所以不需要放過多調味料。

四、香椿炒雞蛋

做法:

1、香椿洗凈,過開水焯燙30秒~1分鐘時間,看香椿芽由紅變綠即可。

2、撈出過涼水浸泡,濾干水份,切碎。

3、雞蛋打散。

4、鍋里放油,油熱后倒入雞蛋液,迅速翻動,蛋液凝固后盛出備用。

5、鍋里放少許油,放切碎的香椿,然后放入炒好的雞蛋,放鹽,翻炒均勻即可。

小貼士

1、還有一種方法,就是雞蛋液里直接拌香椿,然后一起下鍋炒,這樣更省事,味道是一樣的。

2、食用香椿前一定記得先過開水焯燙一下。

五、芹菜炒雞蛋


做法:

1、芹菜洗凈去筋,去筋的芹菜切段備用。紅米椒切圈備用。

2.2個雞蛋打入碗中并打散,加入料酒和鹽攪拌均勻。

3.鍋中熱油,將雞蛋液倒入鍋中,大火迅速翻炒至金黃,盛出備用。

4.接著鍋中重新熱油,倒入切好的紅米椒圈小火爆香。

5、鍋中倒入芹菜段,大火快速翻炒2分鐘至斷生。

6、接著鍋中依次倒入生抽、糖、鹽,翻炒均勻。

7、將炒好的雞蛋倒入鍋中,翻炒均勻。出鍋啦!

六、萵筍炒雞蛋的做法

1、將萵筍去皮,洗凈后切片。

2、萵筍片用熱水焯燙。水開后倒入萵筍,當其顏色略變深,迅速撈出,用涼水過涼,控干水份備用。

3、鍋中倒入油,將雞蛋炒成塊狀備用。(不要炒得太碎,以免影響品相。)

4、重新起鍋,倒入底油。

5、油熱后,倒入萵筍進行翻炒,炒制時間不宜過久。

6、加入鹽、雞蛋,迅速翻炒均勻。倒入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻后關火盛盤。這道萵筍炒雞蛋口感爽脆,淡綠清香,老少皆宜~

小貼士:1、萵筍不要切太薄,有點厚度會更加爽脆。

2、萵筍是比較易熟的蔬菜,不用炒太久,炒太老會影響它爽脆的口感。

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