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食用油過期還能吃嗎?過期食用油的危害
2013-05-21 08:27:02 來源:飲食常識 】【繁體】 熱度:14497

食用油也稱為“食油”,是指在制作食品過程中使用的,動物或者植物油脂。常溫下為液態。由于原料來源、加工工藝以及品質等原因,常見的食用油多為植物油脂,包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油,核桃油等等。

食用油過期還能吃嗎?過期食用油的危害
食用油過期還能吃嗎?過期食用油的危害

食用油過期還能吃嗎

專家提醒說,食用油與其它食品一樣,也有保質期,而食用了過期的食用油會對人體產生危害。從外觀看,優質油顏色適中,味道清淡柔和,這是通過精心選料、合理加工而成的。相反,油品顏色深并不代表油濃,而是精煉程度低、雜質多的緣故。選購油脂還應注意其生產日期和保質期。一些瓶裝食用油沒有標明保質期,但這并不表示食用油可以無限期存放。醫生提醒說,食用了過期的食用油,會對人體特別是腸胃產生嚴重危害。

·轉基因食用油安全嗎 ·如何識別摻假的食用油

·如何正確選購食用油 ·吃什么食用油最好

常見食用油的誤區

1、高溫炒菜

很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒,習慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜,這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分,還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱,再倒油,這時就可以炒菜了,不用等到油冒煙。

2、不吃植物性食用油,或者不吃動物油

如果沒有油,就會造成體內維生素的缺乏,以及必需脂肪酸的缺乏,影響人體的健康。一味強調只吃植物油,不吃動物油,也是不行的。在一定的劑量下,動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。

3、長期只吃單一品種的油

一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油,但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用,或一段時間用一種油,下一段時間換另一種油,因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

4、血脂不正常的人群或體重不正常的人群,用油沒有什么不一樣的

對于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說,我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上,也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克,多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他們每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。

·如何正確使用食用油

·炒菜放油的常見誤區有哪些

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科學飲食,健康生活,家有妙招,快樂生活一點通,生活小常識大全網! 作者: 責任編輯:360常識網
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