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年夜飯的風俗-年夜飯的文化內涵
2015-05-06 08:16:52 來源:民俗文化 】【繁體

大年三十,家家戶戶都要吃年夜飯,寓意著闔家團圓。這頓年夜飯代表著至高無上,古時的賢明圣祖在年三十這天也會特赦犯人們回家去吃頓年夜飯,因為這頓飯代表著一個人真實活在世上至高無上的權力,對于中國人而言這是無可替代的。

年夜飯的風俗-年夜飯的文化內涵
年夜飯的風俗-年夜飯的文化內涵

年夜飯的文化內涵

年夜飯集中體現了三個重要的文化元素:團圓,家人團聚;喜慶,慶祝一年的收獲;祝愿,展望明年做什么,包括大人對小孩的期望。年夜飯里的團圓內涵實際上是一個國家、一個民族增加親和力、凝聚力的一種方式。

年夜飯的菜色對應更多的“好意頭”:腐竹意味富足,豆腐意味富貴,生菜即生財,芹菜表明工作勤勞,蔥與蒜是希望孩子聰明會算,年夜飯里,涵蓋了人們的追求、希望和祝福。

年飯早已超出了“吃”的范圍,年飯之意不在飯,而在于那份人與人之間的溫馨。年夜飯就是中國人最內核的向心力,年夜飯的溫情正是這樣一種銘刻在民族的骨頭里,溫暖在一家人的問候中,沸騰在每一個人血脈中的溫情。

年夜飯象征著幸福憧憬,這種幸福來源于父母叮囑,父母期盼在外打拼的孩子歸家共團圓的之情。也是無數的游子頂著寒風,踏著大雪往家里趕的執著與真誠。中國人最講至親至情,受“禮儀之邦”的影響至深。但現代社會中很多家庭成員為生計、為發展,各奔東西,平時難得一聚。一起吃頓年飯,一家人酒肴相對,輕言細語,訴說別后離情,生活感悟,該是何等愜意之事!

年夜飯的風俗

走得再遠,千金難換家鄉味道,一桌豐盛的年夜飯,吃出家的味道,吃出幸福的味道。

每年的年夜飯是中國人的傳統節日春節的重頭戲,年夜飯就是中國人最內核的向心力,年夜飯的溫情正是這樣一種銘刻在民族的骨頭里,溫暖在一家人的問候中,沸騰在每一個人血脈中的溫情。所以在除夕的之夜,無論相隔多遠,工作有多忙,人們總希望回到自己家中,吃一頓團團圓圓的年夜飯。有時實在不能回家時,家人們也總是為他留一個位子,留一副碗筷,表示與他團聚。這年夜飯也叫“合家歡”,是人們極為重視的家庭宴會。俗話說得好,打一千,罵一萬,三十晚上吃頓飯。

吃年夜飯時,家家都要有一道菜即全魚,取年年有余之意。在我國南方,魚是整個宴席的最后一道菜,大家并不是真正的去吃,只是端上來擺擺樣子,留到明年表示日子有富余。

中國之大,各地風俗不盡相同,南方和北方有著明顯的差別:北方除夕夜多包餃子吃,以諧音勸更歲交子”的意思;南方除夕一般是吃元宵和年糕,取全家團圓美滿甜蜜之意;年糕由糯米做成,以諧音勸年年高”之意。

年夜飯簡介

大年三十,家家戶戶都要吃年夜飯,寓意著闔家團圓。這頓年夜飯代表著至高無上,古時的賢明圣祖在年三十這天也會特赦犯人們回家去吃頓年夜飯,因為這頓飯代表著一個人真實活在世上至高無上的權力,對于中國人而言這是無可替代的。

我們對年夜飯的重視,也就是對傳統的重視,《爾雅·釋天》中說:“年者,禾熟之名,每歲一熟,故以歲為名,把“年”當作收獲的象征,于是大家聚在一起燒些好東西吃一頓,這種慶祝的活動也就成了年夜飯。

除夕之夜的大街流光溢彩,千姿百態的禮花在節目的夜空綻放,家家懸掛著火紅的對聯,戶戶都飄出年夜飯的香味。餐桌上擺滿了各式各樣的美味菜肴:那黃澄澄、熱騰騰的炒蛋,紅得冒油的大閘蟹,紅綠相映的胡蘿卜炒芹菜,酸甜可口的糖醋排骨,美味的紅燒肉。那潤滑可口的燉鴨煲冒著熱氣,鴨肉是那么軟糯,香味飄逸的鴨湯里漂著筍干、香菇,使人饞涎欲滴。

年夜飯菜譜主要講究名稱吉祥如意,菜做出來要色香味俱全。在人們眼中的年夜飯是團圓飯,預示著新一年的開始,一切都要十全十美,不能有半點馬虎。 

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